感谢独立自煮团队的合作让这次活动变成可能,感谢“煮哥”亲自出马主持,风格好玩幽默!
大家先互相认识一下,谈谈自己是因为什么来报名参加这次活动的。
绿耕同事乙晔以“我们所吃的东西代表着我们——从云南平寨生态大米说起”为主题给大家分享了一个小小的演讲。(其实是介绍绿耕云南项目和平寨生态种植合作社的努力哈!)里面提到的“新美食家宣言”引起了大家的很多共鸣。
新美食家宣言
• 我是一位新美食家。
• 我不是一个不知节制,只顾享受食物,却完全不了解当中应有许多限制的老饕。
• 我不是一个只知道享受餐桌上的美味,却对食物来源完全不清楚的傻瓜。
• 我想知道食物的历史和来源,想多了解食物送上桌前,那些种植食物,运送食物,还有烹调食物的人。
• 我不要因为我所吃的食物,而剥削食物世界中的其他人。
• 我喜欢用传统方式耕作的农民,喜欢他们与地球之间的良好关系,也喜欢他们能珍惜好东西的行为。
• 地球上的食物产量足以供应每个人,但却不是每个人都有得吃。有得吃的人也未必能享受食物,他们只是不断增加地球资源的消耗。就算是真能懂得享受食物的人,通常不关心农民、不关心地球,也不关心大自然及大自然提供给人类的美好事物。
• 只有少数人懂得自己所吃的食物,并且可以从哪些知识当中得到乐趣,知识是乐趣的来源,能把所有享受这些知识的人们,联系在一起。
然后主持人邀请大家玩了一个有趣的知识小游戏:“你了解一只猪吗?”
独立自煮的美女大厨为我们介绍猪的部位和吃法 几位美女大厨开始一步步教我们制作烧肉和叉烧 秉持“自煮”的精神,大家当然都要亲自动手尝试做做!
(做烧肉的工序:针皮、风干、铺盐,每一步都不简单滴!) 感谢“独立自煮”为我们提供了这么明亮专业的煮食空间,洗菜烧菜都是一种享受啊!
烧肉和叉烧已经完成前期制作工序放进了烤箱,大家开始动手做两道红黑米美食!
在厨房里围着一起热热闹闹干活的感觉也是很赞的!
姑娘们心灵手巧啊!
“煮哥”亲自切烧肉!(还有儿子在一旁做捣蛋小助手呵呵^^)
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诱人美食新鲜出炉!
美味精致的下午茶轻食甜品:椰香红黑米拌芒果
越式香腊红黑米菜包,我们还做了一个加了红辣椒的微辣版,风味十足!烤箱里的成块叉烧新鲜出炉!《食神》中的“黯然销魂饭”大功告成,好“正”的粤式叉烧荷包蛋饭!大厨技术好得,烧得一手好金黄诱人的脆皮烧肉!
简直是一上来就分完了!姑娘说,好好吃!
两位大哥也在仔细品尝啊!
也欢迎大家有空来从化仙娘溪走走,入住美丽的乡村旅社,感受八仙娘农家菜的别样魅力哦!
感谢“独立自煮”美食实验室和“一起开工”社区:深受创业者与年轻伙伴欢迎的跨界多元创意空间!
(鸣谢:部分照片由独立自煮摄影师Franco提供)
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【下一期绿耕厨房预告】
敬请期待12月中旬公众号发布!
还有欢迎报名成为绿耕厨房大厨志愿者!^^
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红黑米食谱分享
(由“独立自煮”美食实验室提供)
01
椰香红黑米拌芒果
1. 煮米, 米熟后放入白糖
2. 做成团状,盛碟
3. 芒果切碎,晒在碟边
4. 上面浇上椰浆
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02
越式香腊红米包菜
1. 包菜洗净,青瓜、辣椒切粒
2. 挑选半肥瘦腊肉,去绳洗净切成小块
3. 下油,炒香腊肉,炒至出油放入辣椒粒和青瓜粒
4. 放入煮熟的红米一起拌炒
5. 盛出,逐一放在菜叶之上
6. 摆盘上碟